Carré de courgette au thon

21 juillet 2018

Voici une petite recette très simple à faire, très bonne et qui pourra très facielement se mettre en apéro dinatoire ou en entrée

J'ai trouvé cette recette sur le blog de "la cuisine d'Angelle" http://cuisinedangelle.canalblog.com/archives/2015/07/28/32416427.html

et j'y ai apporté quelques modification pour qu'il soit le plus léger possible.

Pour celles qui suivent le programme WW : seulement 2 SmartPoints par peronnse.

Ingrédients pour 12 personnes :

7 oeufs

100g de gruyère rapé allégé
3 CS de farine
3 courgettes (environ 700g)
curry
150g de fromage frais type Saint Moret (ligne et plaisir)

1 boite de thon de 140g égoutté
1 cc de jus de citron
1 CS de ciboulette
1 cc de moutarde
sel et poivre
12 tomates cerises

Instructions

Préchauffez votre four à 210°C (th.6/7) et posez le Flexipat sur la plaque perforée.
Battre les œufs en omelette. Saler et poivrer.
Râper les courgettes puis les ajouter aux œufs.
Ajouter le fromage râpé, le curry puis la farine. Bien mélanger.
Versez la préparation dans le Flexipan Plat et enfournez pendant 25 minutes environ.
A la sortie du four, posez la Silpat dessus puis une autre plaque alu et retournez le tout.
Retirez le Flexipat. Laissez-le refroidir.
Dans un petit cul-de-poule, mélangez le Saint Moret, le thon égoutté et émietté, la ciboulette, la moutarde et le jus de citron.
Mélangez bien, salez et poivrez.
Coupez l’omelette en 2.
Étalez la préparation au thon et posez l’autre moitié d’omelette.
Coupez les tomates cerise en 2 et posez ½ tomate avec un pique en bois.
Gardez au frigo jusqu’au moment de servir.